除了涨价，方便面巨头们还能怎么办？

2023年5月上市至今，白象香菜方便面依然热度不减。

蓝鲸财经记者查询各平台发现，#白象香菜方便面#小红书相关笔记6700＋，抖音话题播放量更是达到了1.5亿次、入选抖音品牌桶装方便面爆款榜、好评榜、人气榜、好价榜。

香菜作为一种常见的食材和调味料，可谓自带流量，也常常成为品牌营销中制造话题的锚点。但市场上以香菜为主打的产品大多只是噱头，如麦当劳的香菜新地、安慕希的香菜酸奶、来一份的香菜棒棒糖，还停留在一次性消费阶段——利用大众的猎奇心理，收割一波流量，但难以将热度延续。

硬把“流量”变成“留量”，白象为何能逃脱“惯性定律”？

白象借助猎奇口味“翻红”

上市距今一年，白象香菜方便面的销量依旧不错。

北京市朝阳区某便利店店主告诉蓝鲸财经记者，从方便面整体市场占有率来看，白象与康师傅、统一相比，差距仍然很大。“但白象香菜泡面的销量不错，即便价格比其他泡面高出2元，依旧很受顾客的欢迎。”上述便利店老板补充道。

根据方便食品大会的数据，康师傅目前占据46%的市场份额，统一以15%的份额位居第二，今麦郎为11%，而白象的市场份额约为7%，位列第四。

对于白象来说，短期内要突破方便食品赛道的市场格局并非易事。作为依赖线下的快消品类，渠道能力也直接影响一个品牌市场规模的天花板。

蓝鲸财经记者注意到，目前白象集团官网上显示的销售终端是近120万个。而早在2020年末，康师傅的终端零售网点就超过400万个。另外，白象的线下渠道主要集中在华北和东北，南方市场相对比较薄弱。

为此，白象近年来采取的做法是进攻线上。

白象集团电商零售负责人鲨鱼在接受媒体采访时表示，通过新的渠道、新的营销活动，可以让更多年轻的群体关注到白象在产品端做的更新迭代。“而选择香菜口味，研发香菜面产品也是基于前期的市场洞察，发现这一话题在年轻人圈层里相对具有话题度。”

当然，除了香菜泡面，白象还整出过不少新鲜花样，例如猪肚鸡、小龙虾，甚至臭豆腐火鸡口味。

而这些小众和猎奇口味的产品，恰恰弥补了白象线下销售终端数量的短板，借话题营销获得流量，并进一步引流到品牌本身乃至其他产品上。

目前白象的线上布局获得了阶段性成果。根据弗若斯特沙利文数据，2022年8月至2023年7月，中国方便面市场各品牌在中国的全网销售额，白象品牌汇总总计第一。另外根据久谦数据，2023年8月白象在京东、天猫、抖音的线上销售额总和同比增长近2000%。

不过，如同其他大多数品类的食品饮料，方便面的线下渠道仍然是绝对战场。康师傅和统一之所以能成为巨头，靠的也不是电商，而是遍布全国城市与乡镇的线下终端。

对于白象来说，短期内方便食品的市场格局其实很难突破。老品牌如何能借助新流量获得机会，还要靠更扎实的产品研发和渠道能力。

方便面业务持续萎靡

在白象推出香菜方便面后，康师傅自己也开始卷自己，推出“冰红茶味的红烧牛肉面”这一奇特口味。

这种企业大尺度剑走偏锋式创新的背后，是方便面行业增长难的焦虑。世界方便面协会的统计数据，2013年-2022年，中国方便面市场总需求量从462.2亿包下滑至450.7 亿包。

尼尔森IQ最新数据显示，2023年1-11月，中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%，其中线下渠道下滑0.7%，线上渠道下滑17.5%。而这一下滑主要与2023年一季度以来，外食餐饮的迅速恢复对依赖居家场景的速食行业产生冲击有关。

事实上，方便面行业红利消逝的背景下，康师傅、统一、日清等方便面企业的2023年业绩都出现了不同程度放缓或下滑。

业绩高度承压，康师傅或再一次祭出涨价策略。

近日，一则#康师傅方便面即将全线涨价#的消息登上微博热搜第一位，引发1.4亿阅读量。该消息称，康师傅方便面“将在5月进行调价”，此次涨价会覆盖康师傅方便面“全线产品”，至于涨价的由头则是“配方升级”。

业内人士告诉蓝鲸财经记者，“康师傅方便面如果在此时调整价格，一方面或在于成本上升，另一方面则是因为康师傅方便面业绩下滑的趋势，与其任由其下滑稀释利润，不如尝试一下涨价自救。”

方便面的原材料中占比最大的是面粉和棕榈油。其中，国内小麦最低收购价已连续5年上涨。国家发改委公布的数据显示，每50公斤小麦（三等）最低收购价从2020年的112元涨至2024年的118元。

棕榈油为国际定价，据《粮油市场报》报道，2024年5月国际棕榈油价格回升。受供需形势及宏观天气等因素影响，预计后期国际棕榈油价将维持高位运行。

如果消息属实，这将是康师傅方便面近年来的第三次涨价。第一轮在2021年三季度，康师傅对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价；第二轮在2022年一季度，康师傅经典袋面由2.5元调至2.8元，提价12%，经典桶装方便面由4元涨至4.5元，提价12.5%。

然而从数据上看，涨价或许并不能成为拯救康师傅方便面营收的解药。财报数据显示，2022年涨价后，康师傅方便面业务实现营收296.34亿元，同比增长4.17%，净利润为13.75亿元。但作为对比，康师傅方便面业务在2020年的净利润为27.33亿元，这意味着2022年康师傅方便面的利润仅为2020年同期水平的一半左右。

除了涨价，方便面巨头们还能怎么办？

据悉，索尼音乐已经向全球700多家人工智能公司和流媒体平台发函，警告他们不得在没有获得明确授权的情况下使用索尼音乐的知识产权，用来训练AI模型，并要求他们立刻停止侵权行为。

盘古智库高级研究员江瀚认为，面对方便面业绩下滑的情况，除了涨价，方便面巨头们需要寻找新的增长点以应对市场变化。推出更多口味、更健康、更营养、更便捷的方便面产品，以满足消费者多样化的需求。例如，可以研发低盐、低油、高蛋白的方便面，或者推出针对不同消费者群体的定制口味，能够极大提高消费者购买方便面意愿。

食品饮料产业经营者陈小龙表示可靠的网上股票配资，通过创新产品、优化供应链管理、提升营销策略、多元化业务布局、差异化产品价值、利用新兴渠道、降低成本和高端市场定位等多种策略，企业仍然可以有效地对抗赛冬，实现可持续发展；需要注意的是，这些方法虽然也能舒缓企业的压力，但是需要相当长一段时间才可能收到效果。